Introduzione
Se c’è un piatto che riesce a conquistare tutti, sono sicuramente le crepes prosciutto e mozzarella. Questi cannelloni di crepes, ripieni di ingredienti semplici eppure così gustosi, sono perfetti per ogni occasione, dalle cene con gli amici ai pranzi in famiglia. La loro preparazione è più facile di quanto si possa pensare, e il risultato finale è un vero trionfo di sapori. Preparati a ricevere complimenti quando le porterai in tavola!
Perché questa ricetta è un must da provare
Questa ricetta è davvero eccezionale perché è facile e veloce da realizzare, ma al tempo stesso economica e deliziosa. Utilizza ingredienti che probabilmente hai già in casa, e il gusto della mozzarella fusa abbinato al prosciutto cotto è qualcosa di cui non potrai più fare a meno. Inoltre, sono una vera goduria da vedere, perfette anche per una cena elegante o una serata tra amici.
Un’occhiata al procedimento di cottura
Il procedimento è semplice e diretto: inizia preparando le crepes, poi farcisci con prosciutto e mozzarella, e infine inforna il tutto con la besciamella. In poco tempo, porterai in tavola un piatto che sembra uscito da un ristorante di alta cucina, ma è stato realizzato con il tuo tocco personale a casa.
Ingredienti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: Circa 20 cannelloni
- 3 uova
- 250 gr di farina 00
- 500 ml di latte
- 150 gr di prosciutto cotto
- 300 gr di mozzarella
- 500 ml di besciamella
- 30 gr di parmigiano
- sale q.b.
- burro q.b.
La mozzarella è un ingrediente fondamentale in questa ricetta: assicurati di sgocciolarla bene per evitare che il ripieno diventi troppo acquoso. Se possibile, falla riposare in frigo per un paio d’ore prima di utilizzarla.
Istruzioni Passo Dopo Passo
Iniziamo con la preparazione delle crepes. Prima di tutto, far sgocciolare la mozzarella e metterla in frigo per un paio d’ore. Questo aiuterà a mantenere il ripieno asciutto.
In una ciotola capiente, montare le uova e aggiungere il latte e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a quando il composto non è omogeneo. A questo punto, incorporare la farina a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Il risultato finale deve essere un impasto fluido e liscio.
Prendere un testo romagnolo o una padella antiaderente e sciogliere un cucchiaino di burro. Quando il burro è fuso, versare un mestolo di composto di crepes e far cuocere fino a quando non si formano delle bollicine sulla superficie. A questo punto, girare la crepe e cuocere dall’altro lato per qualche secondo. Ripetere il procedimento fino a terminare l’impasto, posizionando le crepes su un piatto man mano che sono pronte. In totale, otterrai circa 20 crepes.
Ora prepariamo la besciamella. Se hai già una ricetta preferita, puoi usarla, altrimenti puoi acquistare del prodotto già pronto. Una volta che la besciamella è pronta, siamo quasi alla fine!
Per farcire le crepes, prendi una crepe e stendi su di essa una fetta di prosciutto cotto e una di mozzarella. Arrotola poi la crepe come se fossi a fare un cannellone. Ripeti il procedimento per tutte le crepes.
In una pirofila da forno, versa un mestolo di besciamella sul fondo. Disporre i cannelloni di crepes nella pirofila, uno accanto all’altro. Coprire con la restante besciamella e spolverare con il parmigiano grattugiato.
Inforna a 200°C per circa 15 minuti, finché non vedrai una bella crosticina dorata in superficie. Sforna e servi subito nei piatti. Con queste dosi, otterrai circa 20 cannelloni di crepes salate, perfetti per una cena in compagnia.
Come servire al meglio questo piatto
Le crepes prosciutto e mozzarella sono perfette da servire calde, appena sfornate. Puoi accompagnarle con un’insalata fresca e un po’ di vino bianco, che valorizzi i sapori del piatto. Questo piatto è anche ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici, e fatti un favore: preparane in abbondanza, perché andranno a ruba!
Consigli per conservare e riscaldare al meglio
Se hai delle porzioni avanzate, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se desideri conservarle più a lungo, puoi anche congelarle. In questo caso, ti consiglio di separare le crepes con della pellicola alimentare per evitare che si attacchino tra loro.
Per riscaldare, basta metterle in forno a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando non sono calde nel mezzo. Evita il microonde se vuoi mantenere la croccantezza della besciamella!
Trucchi del mestiere
Uno dei segreti per un risultato perfetto è non cuocere troppo le crepes. Se le cuoci troppo, diventeranno secche e friabili. Un’altra cosa importante è usare la giusta quantità di burro per ungere la padella, in modo che le crepes non si attacchino.
Attenzione anche a non sovraccaricare le crepes. Una fetta di prosciutto e una di mozzarella sono più che sufficienti per non appesantire il ripieno. Infine, ricordati di non lasciare la besciamella a temperatura ambiente per troppo tempo.
Varianti da provare
Se desideri variare questa ricetta, puoi provare a sostituire il prosciutto cotto con del salmone affumicato per un tocco di eleganza. Un’altra opzione è aggiungere delle verdure grigliate o alcune foglie di spinaci freschi per rendere il piatto ancora più ricco di sapore e di colore. Gioca con i ripieni e lasciati ispirare dalla tua creatività culinaria!
Domande Frequenti
Posso preparare le crepes in anticipo?
Sì, puoi preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigorifero. Ti consiglio di separarle con della pellicola trasparente.
Posso congelare le crepes?
Certo! Le crepes si congelano bene. Ricordati di separarle per evitare che si attacchino.
Qual è la migliore besciamella da usare?
Puoì usare una besciamella fatta in casa per un sapore più autentico o acquistarne di già pronta per velocizzare i tempi.
Si possono usare altri formaggi al posto della mozzarella?
Sì, prova con formaggi come il taleggio o la fontina per un sapore più intenso.
Le crepes possono essere preparate senza glutine?
Certo! Puoi utilizzare farine senza glutine e adattare la ricetta a seconda delle tue esigenze alimentari.
